Vegán vasárnap: édesburgonyás-csicseriborsós hamburger
Ugyan pár héttel ezelőtt is hamburger receptet hoztam nektek, most egy újabb finomságot osztok meg veletek, ezúttal édesburgonyából és csicseriborsóból készül majd a "húspogácsa".
Összetevők:
- 800 g csicseriborsó
- 4 db közepes édesburgonya
- 1 bögre búzasikér (bármelyik bioboltban beszerezhető)
- 1 bögre zabpehely
- 1 bögre csicseriborsóliszt
- 2-3 gerezd fokhagyma
- fűszerek ízlés szerint
- egy kevés olaj
Az édesburgonyát meghámozom, apróra kockázom és forró vízben megfőzöm, hogy puha legyen, addig a búzasikért, a zabpelyhet forró vízzel leöntöm, hogy "nyunyis" állagú legyen. Addig a csicseriborsót alaposan átmosom és összedarálom pépesre. Ha a krumpli kihűlt (szűrőben hideg víz alatt ki is hűthető), akkor azt is hozzáöntöm és összedarálom a csicseriborsóval, majd a fokhagymát és a fűszereket is hozzáöntöm ehhez és összedarálom. (Szerintem a Lidlben megvásárolható sült csirke fűszerkeverék elnevezésű illik ehhez a legjobban.)
Végül a krumplis-csicseriborsós masszát hozzákeverem a búzasikérhez és a zabpehelyhez, majd legvégül a csicseriborsó lisztet is hozzáöntöm és szépen lassan összekeverem ezeket, majd vizes kézzel pogácsákat formázok belőlük és kevés olajon kisütöm. (Süthető sütőben is, de akkor kicsit szárazabb lesz.)
Tálalhatjuk a két héttel ezelőtti receptnél leírt paradicsomszósszal megkent bucikban paradicsommal, hagymával, uborkával, salátával és paradicsomszósszal mellette:
