Túrós-likőrös karácsonyi pite
Egyszerű, de nagyszerű recept, ami igazi karácsonyi lázba hoz és mindenki imádni fogja. És még az is, aki nem vegán, egyet fog veled érteni abban, hogy a töltelék megszólalásig túró ízű.
Hozzávalók a pitéhez:
- 45 dkg liszt
- 1 csipet só
- 20 dkg cukor
- 1 tasak vagy ek vaníliáscukor
- 1 kocka margarin
- pár evőkanál hideg víz
Hozzávalók a túrókrémhez:
- 600 g tofu
- 3 citrom héja
- porcukor ízlés szerint
- vaníliakivonat ízlés szerint
- ízlés szerint pár evőkanál Tokaj Spirit vegán krémlikőr
Elkészítés:
Elsőként elkészítem a pitetésztát: a száraz hozzávalókat összekeverem és belemorzsolom/összemorzsolom a kockára vágott margarinnal. Végül egy pár evőkanál vízzel felöntöm, éppen annyival, amennyit összedolgozás közben a tészta felvesz, hogy elváljon az edény oldalától. Ezután korongot formázunk belőle és eltesszük a hűtőbe fél órára. (Jobb neki celofánban, de dobozban is lehet.)
Miután kivettem a hűtőből a tésztát félbevágom és vékonyra nyújtom az egyik felét, majd beleillesztgetem a pite formába, villával végig szurkálom az alját és a kilógó széleket levágom, azokat újra beledolgozom a meghagyott fél adag tésztába. A megmaradt tésztákat visszatesszük a hűtőbe, illetve a piteformát benne a tésztával is lehűtjük egy kicsit.
10-20 perccel később kivesszük a piteformát a hűtőből és előmelegített sütőben 200 fokon súlyokkal sütjük 10 percre. (Én súly nélkül csináltam és úgy is működött) Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Addig elkészítem a túrót: a tofuból kinyomkodom a vizet és egy jó aprítóban a cukorral, a vaníliával, a citromhéjjal és a likőrrel alaposan összedarálom, aprítom, amíg teljesen püré állagú nem lesz, ahogy a túrókrémes videómban mutattam is:
Ezután kinyújtjuk a megmaradt tésztát és derelyeszaggatóval azonos vastag csíkokat vágunk, míg a maradék tésztából karácsonyi nyomdaformával kis mintákat szaggatunk ki. Ezután beletöltjük a túrót, a kis csíkokat pedig a pite tetején elhelyezgetjük fonást mintázva. Végül további 20-30 percre sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a tészta.
További képek: